Сельское хозяйство
Выбирая из множества разнообразных тем, мы остановимся здесь на пшенице, ее переработке и на лекарственных растениях.
Пшеница
В соответствии с сельскохозяйственными условиями Венгрии механические способы помола (водяная мельница, ветряная мельница, ручная мельница) применялись во все времена. В 1870-х годах директор будапештского завода «Ганз» Андраш Мехварт пришел к мысли, что стоит заняться изготовлением оборудования для пищевой промышленности. Он приобрел патент наиболее современных в то время поставов (мельничная помольная установка) и, усовершенствовав их на основе проверенной технологии завода и своих гениальных идей, разработал поставы, использующие валки из закаленного чугуна. Это семейство изделий, состоявшее в основном из типизированных деталей, из которых можно было собрать мельничное оборудование, применяемое в кострукциях различных мощностей, стало одной из наиболее популярных продукций завода, которую раскупали во всем мире.
В 1880-х годах – тoже в Будапеште – Карой Хаггенмахер изобрел плоское сито для механизмов по сортировке размолотых продуктов и несколько видов машин для очищения тонких крупок, которые революционизировали сортировку порошкообразных продуктов, в том числе муки.
В это же время Имре Пекар разработал простой, дешевый и быстрый способ определения качества муки, названный на многих языках (например, английском, французском, немецком, русском) в честь автора - ”проба Пекара”, который получил распространение во всем мире и применяется и в наши дни. В 1881 году был опубликован составленный Имре Пекаром сравнительный анализ различных сортов пшеницы и муки. За пару лет книга была переведена более чем на двадцать языков.
Благодаря производству отличного мельничного оборудования и комплектных мельниц, наличию отлаженных помольных мощностей, высокому качеству помола Будапешт с начала 1880-х годов на протяжении тридцати лет оставался центром мировой мукомольной промышленности.
На выставке пшеницы, состоявшейся в канадском городе Реджайна (1933 г.) самым лучшим сортом был признан сорт Банкути 1201, получивший его селекционер Ласло Барошш был удостоен золотой медали.
Лекарственные растения
Распознавание, сбор, выращивание и использование лекарственных растений имеют у нас тысячелетние традиции, поскольку территория Карпатского бассейна очень богата такими растениями. Ряд названий растений упоминается уже в первом, дошедшем до нас письменном памятнике на венгерском языке (написанном на рубеже двенадцатого и тринадцатого столетий).
Первой вышедшей в свет в Венгрии работой по ботанике, содержащей сведения и о лекарственных растениях, является «Гербарий» (Травник) Петера Мелиуса Юхаса, изданный в 1578 году в Коложваре. Первая книга по садоводству «Пожоньский сад» была написана Яношем Липпаи (1664-1667 гг.). В одном из трех её томов описаны и лекарственные растения.
В изданных в двадцатом веке ботанических справочниках представлено и множество лекарственных растений. Такой известной работой, в основу которой был положен текст Шандора Яворки, является издание «Венгерская флора в картинках» (Iconоgraphia florae Hungaricae, Будапешт, 1934 г.) с иллюстрациями Веры Чаподи (1890-1985 гг.). Вера Чаподи десятилетиями была преподавателем математики и физики, а затем и директором женской гимназии, но, помимо этого, оставила нам бесценное наследие в виде огромного количества прекрасных рисунков растений. Память о ней хранят 14-15 тысяч рисунков тушью, 10-12 тысяч акварелей, а также множество спасенных ею во время войны детей.
